Ценa:262 руб.Купить

О. В. Бредихина, М. В. Новикова, С. А. Бредихин. Научные основы производства рыбопродуктов

Издательство:КолосС
Год издания:2009
Страниц:152
ISBN:978-5-9532-0685-3

В учебном пособии изложены научные основы производства рыбопродуктов. Представлены классификация сырья, продуктов, вырабатываемых из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла, технология производства новых видов белковой пищи из рыбного сырья. Приведены классификация БАВ и БАД из водных биологических ресурсов и технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов.
Для студентов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.

Ценa:124 руб.Купить

О. А. Пустовая. Электрические измерения

Издательство:Феникс
Год издания:2010
Страниц:256
ISBN:978-5-222-16097-8

В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические вопросы применения измерительной техники. Рассмотрен процесс правильного выбора измерительных приборов и аппаратуры сопряжения.
Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины "Электрические измерения" для следующих специальностей:
110302 - "Электрификация и автоматизация сельского хозяйства";
140607 - "Электрооборудование автомобилей и тракторов".

Ценa:124 руб.Купить

О. А. Пустовая. Электрические измерения

Издательство:Феникс
Год издания:2010
Страниц:256
ISBN:978-5-222-16097-8

В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические вопросы применения измерительной техники. Рассмотрен процесс правильного выбора измерительных приборов и аппаратуры сопряжения.
Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины "Электрические измерения" для следующих специальностей:
110302 - "Электрификация и автоматизация сельского хозяйства";
140607 - "Электрооборудование автомобилей и тракторов".

Ценa:39 руб.Купить

Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, П. Е. Баланов. Технология пивного сусла

Издательство:
Год издания:2006
Страниц:224
ISBN:5-222-08868-5

В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды, хмеля - сырья, используемого в пивоварении.
Приведена характеристика вспомогательных материалов для корректировки рН сусла и состава затора.
Даны основные типы загрязнений в варочном цехе, микрофлора сусла, методы мойки и дезинфекции, а также типы моющих и дезинфицирующих препаратов.
Рассмотрены процессы дробления, затирания, фильтрования затора, кипячение сусла с хмелем, осветление и охлаждение сусла и его насыщение кислородом воздуха. Приведены схемы оборудования, используемого в варочном цехе.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки ...