Прибыль можно копировать! Дешевые доменные имена! Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Основы технологии продукции общественного питания

Е. Н. Артемова. Основы технологии продукции общественного питания Авторы:Е. Н. Артемова.
Издательство:КноРус
Год издания:2008
Серия:
Страниц:336
Размеры:60x90/16
Цена:204 руб.
Купить

Аннотация к книге:
Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий. Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием.

Заказывают также